home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / poultry / basil02 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.1 KB
  1. From: mlwu@puppy.pdd.iii.org.tw (mlwu)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Basil Chicken
  4. Date: 7 May 1995 06:20:03 -0600
  5. Organization: pdd.iii.org.tw
  6. Message-ID: <9505060059.AA06949@pdd.iii.org.tw>
  7.  
  8.  
  9.  
  10. Stew chicken pieces for 20-30 min. with following ingredients, and add
  11. a handful of basil leaves (leave the soft stems in) for the last 15 min.
  12. Save some leaves for the last minute for color.
  13.  
  14. - 1 lb chicken (if you don't chop it up, for example, leaving drum
  15.                 sticks as they are, slice a few deap openings)
  16. - water to cover 2/3 of the chicken in your pot/wok
  17. - a few slices of ginger (dried, fresh)
  18. - 1-2 Tbsp dark sesami oil (light sesami oil won't have the flavor)
  19. - 6-8 Tbsp soy sauce
  20. - 2-3 Tbsp sugar (ice cube sugar, brown, red, white...... anything)
  21. - 1-2 Tbsp cooking wine
  22.  
  23. Turn the chicken a few times in the stewing process. 
  24. After chicken is done, if too much sauce remain, thicken by turning up
  25. the heat. The sauce is GRRRRREAT on rice.
  26.  
  27. P.S. If you use a wok, stir fry ginger in sesami oil first, add chicken,
  28.      stir fry, then, add water and the remaining ingredients.
  29.  
  30. Good luck!
  31.  
  32.  
  33.